Le marmitako
Au mois de juillet nous avons la fête du Thon. L'association de mon mari tient un stand et le fait cuire comme beaucoup d'autres associations ... y en aura !!!!Le marmitako est un ragoût de thon basque, c’est une vieille recette que les marins [suite...]
Date: 2008-10-21 19:02:00
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Calamars, seiches et poulpes...
Calamars, seiches et poulpes... Calamars, poulpes et seiches sont des céphalopodes (de céphalos- mot grec qui désigne la tête et -pode qui signifie pied), c'est-à-dire qu’ils sont dotés d’une tête et de tentacules. Selon le nombre de ces dernières, on distingue le poulpe ou la pieuvre à 8 bras, la seiche et le calamar en ayant 10 [suite...]
Date: 2008-10-14 15:00:00
Salade aux piments doux ou Méchouiya
Salade aux piments doux ou Méchouiya Pour fêter le poivron et le piment deux recettes qui vont devenir les vedettes des tables d'été, pour commencer une classique, venue de la région où poussent les piments en France, le Pays Basque ... et d’ail écrasé. Mots-clés : poivron Technorati , piment Technorati - 09:00 [suite...]
Date: 2008-06-28 06:55:04
Piment Doux chez PECOITZ
Quoi de neuf en l’an huit pour le huit du neuf ? Pour les uns, c’est la rentrée ! Pour les autres, c’est le départ ! Pour « Bizi Ona », le Slow Food du Pays-Basque, c’est, tout à la fois, la rentrée et le départ ... Basque. Mais également le départ vers d’autres découvertes, produits ou adresses, que nous allons [suite...]
Date: 2008-08-29 05:48:57
L'Auberge Basque
Réservation faite quelques jours avant (heureusement) au déjeuner, nous voici à l'Auberge Basque de Cédric Béchade, chef en vogue depuis quelques temps ... fraîche), des brisures de taloa (galette basque à base de farine, maïs et sel, mais qui ici se révèle [suite...]
Date: 2008-08-28 09:07:12
Une bonne adresse accessible l’hôtel restaurant Euzkadi à Espelette
Non, pour une fois, il ne s’agit pas d’accessibilité d’un site internet, mais de l’accessibilité d’un site touristique, à savoir l’Hôtel Restaurant Euzkadi, à Espelette. Véritable institution du Pays Basque, avec ... les photos. Hotel Restaurant Euzkadi Pour un séjour inoubliable ou un simple apéro en terrasse [suite...]
Date: 2008-10-08 09:39:41
bento box que j'ai acheté, en vous expliquant que si je me suis laissé aller à un nouvel achat, une fois n'est pas coutume, c'est qu'il y avait une bonne raison (Gimini Cricket, va-ten!): mon bento Totoro two-tier (à deux étages) est en train de rendre l'âme. [suite...]
Date: 2008-09-15 16:26:00
bol d'air
Après 15 jours de boulot intensifs (si, si...), un p'tit week-end à la campagne s'imposait! ... ) we_du_25_Octobre_2008_058 et nous avons fini notre périple à Espelette, où là Ô surprise, nous sommes tombés en pleine fête du piment! we_du_25_Octobre_2008_061 we_du_25_Octobre_2008_071 [suite...]
Date: 2008-10-28 09:29:33
Cake BEAUFORT / BACON et petites herbes = trio gagnant !
J'ai préparé ces mini cakes pour mon dîner gourmand avec les gourmets de Bizi Ona, le Slow Food basque : ... chimique 2 oeufs 5 cl d'huile d'olive 1 c à c de miel basque 1 gousse d'ail thym basilic ciboulette sel [suite...]
Date: 2008-10-17 07:59:00
Le Pays Basque s'invite à l'Epicerie...
Le Pays Basque s'invite à l'Epicerie... ARRIVAGE AUJOURD'HUI : ... sec et frais Environ 347 g - 9,30 € TTC soit 26,00 € le kg CHORIZO DES ALDUDES Fabriqué exclusivement avec des pièces nobles, le Chorizo des Aldudes sèche et s'affine entre 7 et 8 semaines. Son [suite...]
Date: 2008-10-09 08:32:00
Un sixième whisky-coca pour Aude Lancelin. On a fini la bouteille.
Toujours à jeun, toujours sur le texte de Aude Lancelin, éblouissant de modernisme : ... . Le “Cioran de la côte Basque”, Le Peter Pan de la tragique intégrité des familles, le Guillaume Tell [suite...]
Date: 2008-11-21 21:58:21
Rencontres Bizi Ona Planning Previsionnel 2008-2009
Themes date repas Hasparren fete gastronomique 24-août-08 Piment doux cf koldo biscay 8-sept.-08 Pecoitz Ancille marche de saint jean 20-sept ... 19-sept.-09 Port de St Jean de Luz Fete de la Corniche 26-sept.-09 Porc Basque sentinelle OCAFRAIN ... agriculture 9-mars-09 Sardine à Ciboure cf Jean Hilaire 23-mars-09 Rioja Espagne piloté par Diego [suite...]
Date: 2008-10-19 12:37:52
Rapport moral distribué à l'ag de bizi ona
BIZI ONA le SLOW FOOD au Pays Basque ... Le bon, ... ? Qui prépare la nourriture que nous mangeons? Qui a produit la nourriture que nous mangeons ... le convivium du Pays Basque Nord et compte 90 membres . Il existe depuis septembre 2002. Dans [suite...]
Date: 2008-05-18 15:20:32
L'épice du Pays Basque
L'épice du Pays Basque Le Piment d'Espelette. De la graine à la poudre ... . J'ai eue l'occasion de visiter le champ de piments et vous fait partager sa culture. hostingpics.net hostingpics.net hostingpics.net hostingpics.net hostingpics.net [suite...]
Date: 2008-10-29 18:20:00
Bizi Ona Programme de nos rencontres 2008-2009
Themes 2008 2009-9 date repas Hasparren fete gastronomique 24-août-08 Piment doux cf koldo biscay 8-sept.-08 Pecoitz Ancille marche de saint jean 20-sept.-08 Jardins de cocagne 20-oct.-08 Ithurria à ... Producteurs & Produits d'Exception Street Food 19-sept.-09 Port de St Jean de Luz Fete de la Corniche [suite...]
Date: 2008-10-19 12:42:48
Calendrier des activités de Bizi Ona depuis Septembre 2002
Sept. 2002 La pipérade des chefs chez Ithurria Avec F.Arambide, P.Chilo, P.Demangel, M.Ispabal, J.A.Menta, B. Maritxular , P.Ibarboure, E.Duval ... de Biarritz Jan. 2003 La filière poisson Lycée hôtelier de Biarritz Fév. 2003 L'exception [suite...]
Date: 2008-05-18 15:36:17
KrO Toulouse, krO Toulouuuu-ou-ou-seuuu
Pour les besoins d’une conférence, je suis partie à Toulouse pour quelques jours ... boeuf haché, du poivron et du piment d’espelette. C’est très très bon. croustade.jpg J’ai aussi [suite...]
Date: 2008-11-10 17:46:12
La bi??re basque de BOB
Nous avons d??couvert un anglais qui fait de la bi?? ... ) : Biarritz & St jean de Luz Xurietea (bar) : Hasparren La Tupina (bar) : Bordeaux Thalasso Serge [suite...]
Date: 2008-06-08 09:02:16
Reviews of reviews - The Week of September 8th, 2008
Last week, in l'Express Katell Pouliquen wrote up the Cantine de Troquet in its Restaurants under 30 € feature ... 16 13 07, menus 20-25, a la carte 35 €, closed Sundays and Mondays, serving Basque charcuterie, a cote de cochon, citron tart and too dry chocolate éclair. There were also two one hearts: Le Boudoir [suite...]
Date: 2008-09-15 14:57:54
Au Trou Gascon
I believe it was Ron Burgundy of Anchorman fame who said “When in Rome ... . First they served some sticks of toast with a tasty bean purée and a small container of piment d’espelette that would stay on our table the rest [suite...]
Date: 2008-08-08 16:02:04
Discovering Pierre Gagnaire - and a Friendship
“Let me know the day you’re ready for Gagnaire… I’ll join too”, this is what Laurent wrote to me months ago and by that the first very good food / Gatros on Tour epicurious date saw light. Laurent discovered my very good food blog, when he was searching for some information about noma prior to his first visit to the restaurant [suite...]
Date: 2008-05-07 13:00:20
Bizi Ona Slow Food du Pays Basque Piment doux
Bizi Ona Slow Food du Pays Basque Piment doux Vidéo envoyée par lapeyre presentation de la culture du piment doux par Koldo Biscay [suite...]
Date: 2008-09-10 22:22:30
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